Una libra de harina de maíz crudo, Dos libras de queso prensado o campesino, 125 gramos de Almidón (Maicena), 10 gramos de polvo de hornear, 2 huevos, 60 gramos de mantequilla, 60 gramos de azúcar, Una pizca de sal.
Moler el queso con el almidón.Cernir la harina con el polvo de hornear.Hacer una crema con la mantequilla, el azúcar y los huevos.Agregar a la crema poco a poco la harina y el queso hasta obtener una mezcla lista paramoldear, hacer bolas de aproximadamente 5 cm. de diámetro, colocándolas en una base parallevar al horno, dejando que su propio peso le aplasten. Se lleva al horno precalentado auna temperatura de 320 grados centígrados durante 15 minutos.