Ingredientes para 2 panes: 2 Tazas de azúcar, 1 Taza de aceite vegetal, 3 1/2 Tazas de harina, 2 Tazas de zanahorias rayadas, 1 cucharadita de te de sal, 1 1/2 cucharadita de te de bicarbonato de sodio, 3/4 cucharadita de te de polvo de hornear, 1 cucharadita de te de canela, 1 cucharadita de te de vainilla, 1/4 de taza de nueces, 1/4 de taza de uva pasa.
1. Mezclar los huevos, el azúcar y el aceite en un traste grande.2. Agregar los ingredientes secos y la zanahoria rayada alternando, mezclar bien yagregar la vainilla.3. Verter en 2 moldes para pan bien engrasados y enharinados.4. Se cuece a 350°F.