1 L. de agua, 350 gr. de manteca, 10 gr. de sal, 500 gr. de harina, 18 huevos.
Poner el agua a hervir con la manteca y la sal, mezclar la harina hasta quequede una masa homogénea.Retirar del fuego y añadir los huevos de dos en dos sin dejar de remover hasta que sehayan mezclados todos los huevos.