250 gr. de harina ; 125 gr. de mantequilla ; 15 gr. de azúcar ; 2 gr. de sal ; 2 vasos de agua.
Dispóngase la harina en forma de volcán, métanse los ingredientes en elpozo y amásese con la punta de los dedos, sin llegar a dar elasticidad a la pasta.Se forma una bola con la mano, se envuelve en una tela y se deja en reposo durante 2horas al fresco.