Harina 5 Kg., Agua 2,25 Litros, Levadura prensada 0,2 Kg., Sal 0,1 kg., Azúcar (*) 0,35 Kg., Extracto de malta "HUDSON" 0,1 Kg., Oleomargarina "CALSA"' 0,3 Kg. Antimoho 16 Gr. Bromato de Potasio 0,3 Gr.
Ponga en la batidora o amasadera (según la cantidad que elabore) la harina,la oleomargarina y el 90 % del agua total, en la cual disolvió previamente la sal elazúcar, el extracto de malta y el antimoho. Amase hasta obtener una masa uniforme,agregue en las últimas vueltas la levadura y el 10 % de agua restante.Al terminar el amasado corte bastones, páselos 12 vueltas por la sobadora y baje elespesor de la masa hasta el correspondiente a la panchera. Pase los bastones por la misma,estibe las piezas en latas untadas previamente con OLEOMARGARINA "CALSA" paraasegurar un exquisito aroma y sabor. Deje puntear en estufa a 350C de temperatura.Hornee a 240ºC de temperatura durante 15 minutos.* Un secretito argentino el azúcar que sea impalpable.