1 kilo de harina de trigo, 1/2 taza de harina preparada para hot cakes, 1 barra de mantequilla, Agua tibia (la necesaria), Sal (un poco más de lo normal para que lo dulce de la harina preparada no predomine).
Mezcla las harinas con la sal; agrega la mantequilla y, poco a poco, el agua,hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Haz los testales y palotéalos para hacer lastortillas; colócalas en el comal previamente caliente y voltéalas sólo dos veces. Estastortillas quedan ligeramente en tono amarillo claro por la mantequilla; duran hasta unasemana fuera del refrigerador, guardándolas en un lugar fresco y seco.