20 yemas, 4 huevos enteros, 300 gr. de azúcar, 20 claras, 200 gr. de azúcar, 600 gr. de harina, vainilla.
Batir hasta que quede bien esponjoso 20 yemas y 4 huevos enteros con 300 gr.de azúcar. Mezclar las 20 claras bien montadas adicionadas después de batidas de 200 gr.de azúcar y luego 600 gr. de harina, mezclándola suavemente. Perfumar con vainilla.Hacer unos bastoncitos, de 8 a 10 cm. de largo con una boquilla lisa sobre papel o placaengrasada y enharinada. Empolvar con azúcar lustre. Hornear al horno suave.