5 huevos, 150 gr. de azúcar, 150 gr. de harina.
Se separan las yemas de las claras, las claras se ponen a punto de nieve conun par de cucharadas de azúcar. A las yemas se les añade el resto de azúcar y se batirhasta que den un aspecto cremoso y se añade la harina que se mezcla. Cuando todo estéhomogéneamente mezclado se añaden las claras ya levantadas con cuidado de que no sebajen. Se lleva al horno, previamente calentado a 225º, 15 minutos sin abrir la puerta.Este bizcocho se puede rellenar y ponerle alguna cubierta y nos quedará una magníficatarta.