14 yemas, 500 gr. de azúcar, 250 gr. de avellanas picadas, 200 gr. de harina cernida, 200 gr. de fécula de maíz, vainilla.
Batir 14 yemas con 500 gr. de azúcar. Mezclar 250 gr. de avellanas picadas,los 200 gr. de harina, los 200 gr. de fécula de maíz . Añadirlo a la mezcla anterior yañadir las 14 claras bien montadas con un poco de vainilla. Colocarlo en moldesengrasados y enharinados con fécula de maíz y azúcar.