35 yemas, 24 huevos, enteros, 2000 gr. de azúcar, 100 gr. de harina, 100 gr. de fécula de maíz, 1200 gr. de manteca o mantequilla, vainilla.
Batir 35 yemas, 24 huevos enteros con 2 kilos de azúcar hasta que alcance 3veces su volumen inicial. Luego mezclar 1 kilo de harina y 1 kilo de fécula de maíz conun poco de vainilla. Agregar a la mezcla anterior sin trabajar demasiado. Añadir lamantequilla fundida. Engrasar los moldes y enharinar. Cocer al horno a temperatura floja.