25 g de levadura, 300 cc de agua, 1 cucharada de aceite, 1 cucharadita de sal, 500 g de harina 000.
Diluir la levadura en el agua tibia, agregar el aceite y la sal. Incorporar laharina y formar la masa, sobar, colocar dentro de un bol y cubrirla para que leve. Dividirla masa en dos partes, estirar dándoles forma redonda y un espesor de l/2 cm. Colocar undisco sobre la mesa enharinada, ubicar en un costado un sorbete y cubrir con el otro discode masa también enharinado, cerrando bien los bordes. Comenzar a inflar a través delsorbete hasta que la capa superior se hinche bastante. Retirar el sorbete y cerrar,presionando bien para que no se escape el aire. Llevar a horno moderado y cocinar hastadorar.